À l’occasion d’une revalorisation des prix payés par les supermarchés aux éleveurs de bovins, l’Observatoire des prix et des marges a publié des chiffres édifiants.

Sur un kilo de viande hachée réfrigérée vendue en moyenne 10,77 euros, les distributeurs encaissent 4,35 euros. Leur marge, qui dépasse ce qui revient aux éleveurs (3,50 euros), n’a pas cessé de croître ces dernières années au détriment de celle des éleveurs. Ainsi, si le prix d’achat aux producteurs de la viande bovine a baissé de 4,12 à 3,50 euros entre 2013 et 2015, la grande distribution a augmenté sa marge, passant de 3,70 à 4,35 euros entre 2011 et aujourd’hui.

Voilà pourquoi les éleveurs, qui disent ne plus y arriver, sont en colère.